Экскурсия на фабрику «Покровский пряник»

11 ноября 2020 года состоялась экскурсия членов общества инвалидов Восточное Дегунино на фабрику «Покровский пряник», находящуюся в небольшом городке Покров Владимирской области, где, как и повсеместно на Руси, делали пряники по «своим» рецептам. Фабрика современная, основанная в 90-е годы. Новое здание, построенном для проведения экскурсий, выглядит как пряничный домик, при входе стоит пряничная картина, которая является настоящим пряником, на стене висят огромные (действующие) пряничные часы.

Нас провели на второй этаж, где расположены маленький музей и производство. Экскурсовод рассказала нам о возрождении пряничного производства, об истории и особенности приготовления пряников. Главное отличие покровского пряника в том, что в тесто не кладут яиц, зато в обилии используют пряности – гвоздику, корицу, кардамон. В стеклянных витринах были представлены инструменты и формы для изготовления пряников.

Перед входом в производственные цеха устроена небольшая экспозиция, имитирующая старую русскую избу.

Далее нам сказали убрать фотоаппараты, и мы пошли смотреть производство. Над всеми цехами проложена огромная прозрачная труба, по которой мы шли в сопровождении экскурсовода: всем всё было видно — все цеха как на ладони. Мы видели, как лепят пряники, укладывают в формы, добавляют начинку, в печь ставят, потом как достают, дают остыть и раскрашивают. В заключение рассказа об истории покровского пряника, нам предложили их дегустацию в кафе, где для нас был накрыт стол. У каждого стояла кружка с кипятком и пакетик чая, и на тарелке по пять кусочков разных пряников на дегустацию.

Потом желающие приняли участие в мастер-классе. Нам раздали имбирные пряники разных форм и пищевые краски, показали, как раскрашивать. Оказалось очень увлекательно. Каждый получил свой раскрашенный пряник, упакованный в пластиковую тару.

В холле фабрики открыт магазин с широким ассортиментом продукции: имбирные, постные, с начинкой из варенья или сгущенки с орехами пряники. Последняя начинка запатентована и считается изобретением местных технологов.

Закупив подарки и с удовольствием испробовав всевозможные варианты пряников, мы с сожалением покинули гостеприимно место.

Вот такая прекрасная фабрика есть в маленьком городе Покров.